Lorsque je suis allée sillonner le Témiscouata pour le Bas St-Laurent, j’ai découvert la fromagerie Le Détour. Le Grey Owl est alors devenu mon fromage préféré et il vient de remporter la médaille d’or aux Prix Caseus.
Pour vous mettre dans le contexte, voici un bout de mon journal de voyage :
17 août 2021 ‘’ Nous nous sommes arrêtés à la fromagerie Le Détour. Devant l’étal, impossible de choisir, il y en avait trop : à base de lait de chèvre, de brebis, de vache. J’ai demandé leurs spécialités, de cette façon impossible de se tromper. Ils nous ont fait déguster plusieurs bons fromages, certains primés. L’Émissaire, L’Imposteur et le fameux Grey Owl composèrent notre achat. Je dis fameux car si vous ne saviez pas, c’est (à ce qu’on dit) le préféré de Meghan Markle. Il a même été servi dans un restaurant à Londres en marge des célébrations du mariage royal. Ceci dit, je n’ai aucun sang royal mais je suis d’accord, il est très bon! Surtout avec une touche de confiture de camerises achetée sur place. Magnifique! ‘’
Ce fromage, j’en achète lorsque j’en vois, sans hésitation. Je le déguste le matin , encore avec de la confiture de camerises lorsque j’en ai sous la main. Il me rappelle ces doux matins de pique-nique, face au fleuve.
Ce fromage à pâte molle, a un petit côté acidulé mais une saveur délicate. Un bon premier fromage de chèvre pour ceux qui n’en ont jamais mangé. Ne vous laissez pas impressionner par sa robe grise, résultat d’un enrobage de cendre végétale. La texture crémeuse est parfaite pour l’étendre sur un morceau de pain mais il se tient assez bien pour le déguster sans artifice. Parfait, je vous dis.
Un fromage à mettre absolument sur votre liste!
PS. Je vous reparlerai assurément de ce magnifique voyage de presse au Bas St-Laurent, en partie en Rikiki. Ce fût magique!
